Ben je op zoek naar een makkelijk en origineel flan recept? Dan valt deze flan met Coca-Cola ongetwijfeld in de smaak!

VOORBEREIDING: 25 min 

RUSTTIJD: 1 uur 

BAKTIJD: 30 min - 6 porties

Benodigdheden

  • 200 g boter 
  • 400 g bloem 
  • 1 koffielepel zout 
  • 50 cl melk 
  • 50 cl Coca-Cola® 
  • 1 vanillestokje 
  • 8 eieren 
  • 90 g maiszetmeel 
  • Geraspte kokosnoot (facultatief)

Bereiding

  1. Maak de kruimeldeeg klaar: meng de in stukjes gesneden boter met de bloem en het zout met uw vingertoppen. Wanneer het mengsel op grote kruimels lijkt, giet u 5 tot 6 eetlepels koud water erbij. Knijp het deeg samen in een bol, zonder het teveel te bewerken. Voeg indien nodig nog wat water toe. Bedek het deeg met vershoudfolie en leg het minstens 1 uur in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. Bestrooi het werkblad met bloem. Rol het deeg met een deegrol open en duw een ingeboterde taartvorm erin. Bedek de taartbodem met bakpapier en leg er droge bonen op. Plaats de vorm in de oven en laat 15 minuten bakken. Verwijder de bonen en het bakpapier en laat nog 5 minuten verder bakken.
  4. Breng de melk en de Coca-Cola® met het opengesneden vanillestokje in een pan aan de kook.
  5. Klop de eieren in een kom op met het maiszetmeel. Leng aan met wat warme melk en giet dan in de pan met de melk, laat alles op een zacht vuurtje 2 minuten koken.
  6. Garneer de taartbodem met de bereiding. Plaats in de oven en laat 40 minuten bakken. Bestrooi de flan met geraspte kokosnoot.